สูตร เนื้อผัดขิง

สูตร เนื้อผัดขิง

เครื่องปรุง 

เนื้อสัน 1/2 กิโลกรัม 
ขิงสด 1 กำ
ถั่วลิงสงคั่ว 1/2 ถ้วย
ต้นหอม 5 ต้น
ผักชี 2 ต้น
พริกชี้ฟ้า แดง 5 เม็ด
กระเทียม 2 หัว
มะนาว 2 ผล
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมันหมู

​

วิธีทำ 
ล้างเนื้อหั่นชิ้นบางยาว บีบมะนาวใส่ให้ทั่ว ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชั่วโมง ถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออก บุบพอแตกปอกเปลือก ขิงซอยบางยาว แช่น้ำไว้ ต้นหอม หั่นท่อนสั้น เด็ดผักชีเป็นช่อๆ หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงยาว  ตีกระเทียมสับหยาบๆ เจียวให้เหลือง ใส่เนื้อลงผักพอสุกใส่ขิง ถั่วลิสง พริกชี้ฟ้าผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วใส่ต้นหอม ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ