สูตรแกงขี้เหล็ก
สูตรแกงขี้เหล็ก
เครื่องปรุง
ปลาช่อน1ตัว
มะพร้าว1กิโลกรัม
หมูเนื้อแดง 1/2 กิโลกรัม
ยอดและดอกขี้เหล็ก
น้ำ้ปลา
น้ำ้พริกแกงคั่ว
วิธีทำ
ขอดเกล็ดปลา
ล้างสะอาดแล้วย่างให้สุดแห้ง แกะเนื้อโขลกกับน้ำพริก ล้างหมู่แล่บางๆ
ย่างให้สุกแห้ง ฉีกชิ้นเล็กๆ คัน้กระทิ เอาหัวกะทิไว้ 2ถ้วย แล้วคัน้อีก
6ถ้วย เคี่ยวพอแตกมัน ยกลง ช้อนหัวกะทิ ผัดกับน้ำพริก ให้หอม ใส่หมูย่าง
และขี้เหล็ก ผัดให้เข้ากันตักใส่หม้อกะทิ ตั้งไฟเคี่ยวใหสุก ปรุงรส
ด้วยน้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวอีกสักครู่ ยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น