สูตรแกงพะแนงไก่
เครื่องปรุง
หัวหอม 3 หัว
กระเทียม5หัว
พริกแห้ง 9 เม็ดแกะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม
ข่า 7 แว่น
กะปิ 1 ช้อนชา
พริกไทย
ลูกระวาน
กานพู
ลูกผักชี
ยี่หร่า
เกลือป่น (อย่างละ 1/2 ช้อนชา) โขลกทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
ส่วนผสมอื่นๆที่ต้องใช้
ไก่1ตัว
มะพร้าว 1กิโลกรัม
มะเขือยาว 3 ผล
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้า
ใบโหระพา
น้ำปลา
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด
เลาะเอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นบางยาว ใส่น้ำปลา เคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้
มะพร้าวคั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย ประมาณ 4 ถ้วย เอากะทิ ผัด กับน้ำพริกให้หอม
ใส่ไก่ลงผัด ถ้าน้ำแห้งเติมกะทิอีก ผัดขนสุก ตักใส่หม้อกะทิกยกขึ้นตั้งไฟ
มะเขือยาวหั่นท่อนสั้นแล้วผ่าสี่ เด็ดใบโหระพา ใบมะกรูดฉีกเล็กๆ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง พอแกงเดือด ใส่มะเขือเทศ น้ำปลา คนพอทั่ว ปรุงชิมรสดี
ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ใบมะกรูดยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น