สูตรแกงหมูพะโล้
สูตรแกงหมูพะโล้
เครื่องปรุง
เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
ไข่ไก่ 6-10 ฟอง ต้มให้สุกแกะเปลือกไข่เตรียมไว้
เต้าหู้เหลืองอย่างแข็ง 5 อัน
ซีอิ๊วดำ
ผงพะโล้
น้ำมัน
น้ำตาลปีบ
น้ำปลา
กระเทียม 2 หัว
รากผักชี 5 ราก
พริกไทย 30 เม็ด
วิธีทำ
เนื้อหมูล้างน้ำแล้ว
หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา เคล้ากับ เครื่องที่โขลกไว้ พริกด้วยซีอิ๊ว หมักไว้
10 นาที เต้าหู้เหลือง ล้างน้ำแล้วหั่นสี่เหลี่ยมหนา
น้ำมันหมูใส่กระทะพอร้อน ใส่เต้าหู้ทอดให้สุกทั่ว
แล้วใส่หมูที่หมักไว้ลงผัดให้สุกเข้ากัน ตักทั้งหมดใส่หม้อ
ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำพอท่วมตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำปลา น้ำตาล
แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนหมูเปื่อย ปรุงรสชิมให้ออกรสเค็มนำ แล้วยกลง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น